Een verrassende combinatie van zoet, kruidig en een subtiele BBQ-achtige diepte. De Meat Tinsel Rub geeft deze klassieke apple crumble een warme, stoerdere smaak die perfect werkt met zachte appels en krokante crumble.
Verwarm als eerste de BBQ indirect voor op 180 graden Celsius zodat deze goed op temperatuur is wanneer de crumble klaar is om gebakken te worden.
Schil ondertussen de appels en snijd ze in kleine blokjes. Doe de appelstukjes in een kom en meng ze met suiker, een beetje citroensap, kaneel en de Angus & Oink Meat Tinsel Rub. Begin met ongeveer één theelepel van de rub, omdat de smaak behoorlijk krachtig en kruidig is. Voeg eventueel wat extra toe als je een sterkere smaak wilt.
Doe het appelmengsel vervolgens in een skillet en verdeel alles gelijkmatig over de bodem.
Maak daarna de crumble door bloem, suiker en koude boter samen in een kom te doen. Wrijf het mengsel met je vingers tot grove kruimels ontstaan. Voor extra structuur en crunch kun je eventueel havermout of grof gehakte noten toevoegen.
Verdeel de crumble gelijkmatig over het appelmengsel zodat alles mooi bedekt is.
Zet de skillet in de kamado en bak de crumble ongeveer 25 tot 30 minuten. De crumble is klaar wanneer de bovenkant goudbruin is geworden en de appels zacht en warm zijn.
Serveer de apple crumble het liefst warm. Een bolletje vanille-ijs, wat slagroom of een beetje custard past hier perfect bij en maakt het dessert helemaal af.
